Capdelice

Traiteur & Chef à domicile sur Angers

Catégorie : entrée

TARTARE DE SAUMON MANGUE AVOCAT

une entrée rafraichissante, festive une belle association avec du cœur de saumon, mangue, et avocat servi avec une tuile de parmesan au basilic préparation : 15 min        repos: 1h00 pour 4 personnes ingrédients : 120 g cœur de saumon – 1 mangue – 1 avocat 1 échalote – coriandre – aneth – citron 1 CS…

TERRINE DE SAUMON ET CREVETTE

si vous cherchez un apéritif fondant et savoureux c’est parfait une recette de chez guy demarle préparation : 30 min            cuisson : 25 min pour 16 bouchées ingrédients : 400 g crevettes décortiquées  – 400 g saumon frais 70 g mie de pain – 70 cl de lait – 3 œufs – 30 g beurre…

EXPRESS SANS PATE A LA MOUTARDE

une recette très rapide et facile et parfumé vous pouvez l’agrémentez de thon, jambon, fromage, tomate, courgette…. idéal pour l’apéro ou pour un soir avec une salade et pratique avec le moule tablette de chez demarle pour 6 personnes préparation : 10 minutes            cuisson: 20 minutes ingrédients: 4 œufs – 1/2 l de lait –…

CROUSTILLANT DE GAMBAS A L’ORANGE

une entrée chaude que j’ai découvert à l’atelier gourmand à Angers comme vous pouvez le constater on apprends à l’atelier des plats simple et bon à refaire toute l’année on apprends en même temps à faire un pliage très sympa avec la feuille de brick préparation : 10 min      cuisson: 15 min pour 5 personnes ingrédients: 5…

LUMACONI FARCI

tout d’abord félicitation aux deux gagnants, pour le tirage au sort, des deux cours de cuisine, à l’atelier gourmand Mme Roynard Monique d’Angers et Mme Guedon Céline de Grenoble aujourd’hui je vous propose des lumaconis, se sont des grosses pâtes en forme de coquille j’avais un reste de fruits de la passion et des œufs…

CANNELLONI AU SAUMON FRUIT DE LA PASSION

une entrée délicieuse , rapide et facile à faire pour les fêtes de fin d’année source péché de gourmandise préparation : 25 min            cuisson: aucune pour 6/8 personnes ingrédients: 125 g mascarpone – 125 g crème fraiche entière liquide – aneth 3 fruits de la passion – 8 tranches de saumon fumé 1 citron vert…

PAIN D'EPICE AU FOIE GRAS CHUTNEY POIRE

préparation : 10 mm      cuisson: 10 mm pour 8 personnes : ingrédients: 8 tranches de pain d’épice – 8 tranches de foie gras entier cuit de montfort 6 poires – confiture de figues – 20 g beurre sel noir d’hawai épluchez les poires et ajouter le beurre laisser cuire a feu doux pendant 10 mm…

TERRINE DE SAUMON AU CRESSON

une idée d’entrée froide pour les fêtes soit en entrée ou pour un buffet préparation: 20 min    cuisson : 50 min pour 6 personnes ingrédients : 4 pavés de saumon frais sans peau – 500 g de dos de merlu 4 feuilles d’algues de nori – 100 g de mie de pain  1 cube de…

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