chez nous on achète jamais ou très rarement des glaces car les faire maison c’est très simple et c’est un régal ,

les enfants en redemandent a chaque fois !!!

j’adore les moules easy cream de mon partenaire silikomart

je vous propose a la vanille une recette très onctueuse a tomber parterre …..

la vanille est retombée au fond du moule d’où les carrés en surface noire !!!!

glace a la vanille

 préparation: 10 min    cuisson: 10 min     refroidissement : 24 heures

pour 4 glaces

ingrédients :

140 g lait – 60 g crème fraîche liquide – 25 g sucre en poudre

15 g sirop de glucose – 17 g poudre de lait

1 jaune – vanille

la veille faire infuser le lait, la gousse de vanille fendu en 2 dans la longueur et la crème fraîche liquide

versez dans un saladier , fermer le et mettre au frais pendant une nuit

le lendemain gratter la gousse et ôter la gousse puis ajouter le lait en poudre au mélange ,

ajoutez le glucose avec une cuillère froide et mouillée et le sucre en poudre

bien mélanger et faire chauffer jusqu’à 40° puis ajouter les jaunes et retirer du feu

versez un peu dans les moules easy cream de chez silikomart , mais seulement jusqu’à la moitié du moule ,

car comme c’est liquide tout risque de couler ,attendre que cela prenne un peu, puis ajoutez le reste du mélange dans les moules