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9nov

lotte a l'armoricaine

un plat de poisson que l’on adore et que je n’avais pas encore publié,

lotte à l'armoricaine

lotte à l’armoricaine

préparation: 30 min    cuisson: 50 min

pour 5 personnes

ingrédients:

650 g queue de lotte – 2 cs farine- 1 oignon- 2 gousses d’ail

1 citron – 50 cl vin blanc – 15 cl cognac – 1/2 verre de court bouillon

10 cl huile – 2 cs concentré de tomate – muscade – sel

mettre la farine dans une assiette creuse

faire des tronçons avec la queue de lotte et les rouler dans la farine

chauffer l’huile dans une sauteuse et ajouter la lotte farinée pendant 8 min environ sur feu moyen et saler

mettre a chauffer dans une petite casserole le tiers du cognac et quand il est chaud verser sur la lotte

laisser mijoter pendant 2 min et égoutter la lotte réserver

ajouter dans la sauteuse ,l’oignon, ail haché et le concentré de tomate , muscade, zeste de citron, vin blanc,

le reste de cognac,et court bouillon bien mélanger

laisser réduire pendant 30 min

ajouter la lotte et laisser sur feu doux pendant 15 min

servir avec du riz, une julienne de légumes , un risotto ...

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Commentaires

nathalie

10 novembre 2015 - 19 h 57

coucou caty!! oui j’ai vu ton nouveau site et je le trouve super beau! très clair! la lotte à l’armoricaine c’est effectivement délicieux, etbtes photos sont bien alléchantes! des bisous

    cathy

    11 novembre 2015 - 7 h 46

    merci nathalie

l'angevine

10 novembre 2015 - 17 h 59

me voilà dans ton new site et très bien réalisé …j’adore ce poisson que j’achète souvent en période de printemps et ce midi,j’ai découvert le filet de plie qui est très doux comme de la sole

    cathy

    11 novembre 2015 - 7 h 47

    merci beaucoup bonne journée

josephine

10 novembre 2015 - 16 h 56

tu as un joli blog bravo , c’est beaucoup de travail ! j’aime beaucoup ta recette de lotte bises et belle journée

    cathy

    11 novembre 2015 - 7 h 47

    merci josephine

prici

10 novembre 2015 - 9 h 40

extra!! et il est super joli ton nouveau blog, très classe! bonne continuation dans ta nouvelle aventure!

    cathy

    11 novembre 2015 - 7 h 48

    merci prici