OEUF A LA ROYALE

 mes invités ont adoré ça change de l’ile flottante

je cherchais dans les recettes de ma grand mère et j’ai dit pourquoi pas ,sans plus

pas du tout déçue ,une très bonne recette a refaire

oeuf royale-min

ingrédients:

pour 5 personnes

200 g biscuits a la cuillère -1/2 litre de lait

1 sachet de sucre vanillé

110 g sucre en poudre – 4 oeufs – sel

je vous mets la recette thermomix et sans thermomix comme d’habitude

avec thermomix:

mettre le lait , les jaunes, le sucre vanillé et le sucre mais que 75 dans le bol 7mm/80°/vitesse 4

puis a la sonnerie mixer 5 secondes a vitesse 5

sans thermomix:

faire chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé

dans un saladier , travailler les jaunes avec 75 g sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

versez petit a petit le lait bouillant

remettre sur le feu et faire épaissir la crème sans atteindre l’ébullition

laissez refroidir

prenez des coupes transparentes pour l’esthétique

déposez un peu de crème puis des biscuits a la cuillère en recommençant

on obtient deux couches

mettre au frais pendant 2 heures

battre les blancs en neige les dresser sur la crème

si vous le souhaitez ajoutez des fruits confits ou autres décorations

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